Super smoothies (FRD2014)

Už čtvrtý den pokračujeme s dětmi s přípravou jídel v rámci Food Revolution Day, který se bude celosvětově oslavovat už zítra. Doufám, že se přidáte a nějaké jídlo si spolu s dětmi v pátek či o víkendu připravíte. My dnes zkoušeli podle receptů od Jamieho pro děti barevné smoothies. Doma nemám mixér na takové nápoje, ale vše jsem zvládla tyčovým. Nápoje byly pěkně husté, my doma zatím pouze odšťavňujeme, ale určitě se smoothie u nás doma bude dělat teď častěji. Do mléčného nápoje lze použít i jiné alternativní mléko - ovesné, rýžové. Recepty jsou čtyři, my vyzkoušeli tři z nich. A který dětem nejvíce chutnal? Fialový, borůvkový. Zkusili jsme ho i zamrazit jako ovocnou zmrzlinu, takže teď budeme čekat na horké dny, abychom si na ní pochutnali. Ale musíme říct, že všechny smoothies byly vynikající. Vyzkoušejte! Jinak lze shlédnout přípravu smoothie na youtube Vaření s Amber.

Ingredience:

(zelené smoothie)

1 banán

200 g baby špenát

250 ml jablečné šťávy či moštu

1 limetka

(fialové smoothie)

2 hrušky

150 g mražených borůvek

100 ml jablečné šťávy

(bílé smoothie)

1 banán

3 lžíce mletých mandlí (mandlové mouky)

250 ml mléka

1 lžíce medu (agáve, sirupu...)

Postup:

(zelené smoothie)

Banán nakrájíme na kolečka. Z limetky vymačkáme šťávu a všechny ingredience společně umixujeme.

(fialové smoothie)

Hrušky oloupeme a nakrájíme. Všechny ingredience přidáme do mixéru a umixujeme.

(bílé smoothie)

Banán nakrájíme na kolečka a opět všechny ingredience na smoothie umixujeme.

Mátovo-jogurtový dip (FRD2014)

K přípravě dipu jsme dnes použili jogurt ze skleničky, takže základní mátový dip byl trochu řidší. Do receptu by bylo vhodné i použití řeckého jogurtu, který dáváme v létě do naší  tzatziki omáčky. 

Přidáním dalších ingrediencí k základnímu receptu na dip získáte další chutné omáčky, které už díky okurce a cizrně jsou hutnější. My jsme ze základního receptu připravili všechny tři omáčky, tak jsme množství přísad volili dle chutě od oka. Recept jsem vypsala podle Jamieho, ale vy nezapomínejte, že recepty děláte pro děti. Tak pokud jim nechutná třeba česnek, či nemají rádi kyselý citrón, tak prostě ingredience a jejich množství upravte dle chuti svých dětí.

Dnes jsme si opět pochutnali. Začínám věřit tomu, že co si děti uvaří, chutná jim o to víc. A jak říkám, že každý máme jiné chutě, tak dcerce nejvíce chutnala tzatziki omáčka a synovy cizrnová. Loni ještě děti nepřišly na chuť chřestu, připravila jsem si ho k omáčkám pro sebe a zbyl na mě jen jeden. I to je další pozitivum dnešního vaření.

Ingredience:

(základní recept)

4 snítky čerstvé máty

1 citrón

(1/4 stroužku česneku)

200 g přírodního bílého jogurtu

sůl

(tzatziki)

1/2 okurky

(hummus)

4 snítky čerstvé petrželky

400 g cizrny v plechovce

mletý kmín

2 lžíce tahini

Postup:

Mátu nakrájíme najemno na prkénku a dáme do misky. Přidáme jogurt a šťávu z citrónu. Osolíme a vše promícháme. Takto získáme základní dip.

Do tzatziki dipu přidáme najemno nastrouhanou okurku, ze které řádně vymačkáme šťávu, aby byla omáčka hustá.

Hummus dip připravíme ze základního receptu a dalších ingrediencích. Na závěr vše dohladka umixujeme.

Křupavá mrkvová pita (FRD2014)

Dnes po příchodu ze školy jsme se pustili do dalšího vaření v rámci Food Revolution Day a byla z toho pozdní svačinka. Pitu jsem pekla poprvé a až ta poslední z osmi se nám správně nafoukla. S dětmi jsme seděli u trouby a sledovali, která se víc nafoukne. Musím ovšem jejich přípravu více potrénovat, aby se mi každá povedla. Na chuti to nevadilo ani na jejím plnění, pita šla jednoduše naříznout a naplnit. Pitu jsem připravovala já a děti se postaraly o mrkvový salát. V původním receptu je uveden jako přísada do salátu koriandr, ovšem má specifickou chuť a tak jsme jej nahradili petrželkou, která nám roste v truhlíku na balkóně. Dětem se salát moc povedl a chutnal jim. Samozřejmě jsme si před přípravou pustili video s Amber. Při dnešním vaření jsme se opravdu bavili, druhý den v kuchyni dětem šel pěkně od ruky a dnes jsme si opravdu pochutnali.

Ingredience:

6 mrkví

svazek petželky 

2 lžíce sezamových semínek

1 lžíce máku

celozrnná pita (6ks)

pomeranč

citrón

1 lžíce olivového oleje

sůl

Postup:

Petrželku omyjeme a nakrájíme na menší kousky. Mrkev očistíme a nastrouháme na jemném struhadle. Vše dáme společně do připravené mísy.

Na pánvi nasucho opražíme mák a sezamové semínko asi 3 minuty a přidáme do mísy na salát.

Zálivku na salát si připravíme ze šťávy z pomeranče a citrónu, přidáme olivový olej a osolíme. Vše promícháme.

Připravenou zálivku nalijeme do mísy na salát a necháme před podáváním chvíli odležet.

Čerstvě upečené celozrnné pity nebo ohřáté kupované plníme připraveným mrkvovým salátem a podáváme.

Přikládám recept na pita chléb, který jsem vyzkoušela poprvé. Podívala jsem se na jeho přípravu na video na youtube, prohlédla různé recepty a takto jsem ho připravovala...ale jak jsem v úvodu říkala, povedl se nafouknout až ten úplně poslední. Myslím si, že tento kousek nejdéle asi 15 minut ještě po vyválení odpočíval před pečením. A jak si teď zpětně uvědomuji, vyválela ho dcera a určitě placku měla tenčí než byly ty moje. Rozhodně jsem pita chléb nepekla naposledy a určitě se jeho příprava vylepší.

Ingrediece:

1 hrnek celozrnné pšeničné mouky jemně mleté
1 hrnek hladké pšeničné mouky
1 lžička sušeného droždí
1 lžička cukru
1/2 lžičky soli
2 lžíce olivového oleje
1 hrnek teplé vody



Postup:


Do velké mísy dáme obě mouky, sušené droždí, cukr a sůl a vše promícháme. Přidáme olivový olej a postupně zapracujeme připravenou teplou vodu. 

Lepkavé těsto vyklopíme z mísy na pomoučený vál a zpracováváme přisypáváním další mouky tak, aby těsto nelepilo. Vše trvá asi 10 minut, dokud těsto není pěkně hladké.

Těsto potřeme olivovým olejem, vytřeme i mísu a těsto do ní uložíme. Necháme kynout na teplém místě přikryté pod utěrkou asi 1 hodinu.

Z těsta vytvoříme menší bochánky, které necháme dalších 10 minut odpočinout. Z bochánků vytvoříme placky 0,3 - 0,5 cm tlusté a necháme dalších 15 minut odpočinout.

Pečeme v předehřáté troubě na 200stupňů ve spodní části trouby, kde necháme i nahřát plech před samotným pečením placek. Pečeme asi 4-8 minut dokud se placka nenafoukne a pak ji ještě otočíme a dopečeme další jednu minutu.

Banánový chlebíček (FRD2014)

První recept, který jsme se s dětmi rozhodli v rámci Food Revolution Day vyzkoušet a upéct, je banánový chlebíček. Nejdříve jsme si promysleli a nakoupili veškeré ingredience. Před samotným pečením chlebíčku jsme si pustili na youtube video Vaření s Amber, která tento recept podle Jamieho připravila. A pak už jsme se společně pustili do přípravy a pečení chlebíčku. 

Ingredience:

250 g špaldové mouky jemně mleté

2 lžičky prášku do pečiva

3 menší zralé banány

2 lžíce (čerstvé) jablečné šťávy

125 g másla

2 vejce

1/2 lžičky mleté skořice

2 lžíce medu

50 g vlašských ořechů

Postup:

Troubu předehřejeme na 180stupňů. Formu na chlebíček vymažeme máslem a vysypeme moukou.

Čerstvou jablečnou šťávu připravíme odšťavněním jablka v odšťavňovači, případně použijeme jablečný džus či mošt zakoupený v obchodě.

Banány oloupeme, nakrájíme na menší kolečka a v míse pomocí vidličky rozmačkáme. Přidáme jablečnou šťávu a promícháme.

Samostatně utřeme máslo s vejci. Přidáme mouku, prášek do pečiva, mletou skořici a med a vše promícháme. Nakonec vmícháme rozmačkané banány a nasekané vlašské ořechy.

Vše vlijeme do vymazané formy a dáme péct do trouby. Pečeme 50-60 minut do propečení. Po upečení necháme chlebíček mírně vychladnout, pak vyklopíme a necháme vychladnout.

Food Revolution Day

Co je Food Revolution Day?

Food Revolution Day je celosvětová akce zaměřená na propagaci kuchařských schopností a dobrého, čerstvého, opravdového jídla. Jde o oslavu důležitosti vaření dobrého jídla a o to, jak připravené jídlo ovlivňuje naše zdraví a životní pohodu. Food Revolution Day je kampaní organizace Jamie Oliver Food Foundation ve Velké Británii a USA, a The Good Foundation v Austrálii. Ambasadorkou pro Českou republiku je Andrea Kosorínová - Gazdinka.cz a do Prahy jej přináší škola vaření Chefparade.

Kdo se ho účastní?

Food Revolution Day je určen pro všechny, ať už jste škola, organizace či jednotlivec, a letos je zaměřená především na děti a rodiče.

Cíl Food Revolution Day

Cílem je vzbudit u dětí zájem o jídlo. Aby každé dítě vědělo, odkud jídlo pochází, jak ho připravit a jak ovlivňuje jeho metabolismus. Tak aby děti pochopily, jak si vybrat lepší potraviny pro život. Musíme se vrátit k základům: vařit a jíst čerstvé místní potraviny, podělit se o kuchařské dovednosti a znalosti potravin mezi sebou.

Celosvětová fakta obezity

Poprvé v lidské historii má svět více obézních lidí než lidí s podvýživou.

V průběhu posledních tří desetiletí se zdvojnásobil počet obézních dospělých a ztrojnásobil u dětí.

Na celém světě je více než 43 miliónů dětí mladších pěti let buď s nadváhou nebo obézních, pokud by tento trend pokračoval, vzroste jejich počet na 60 mil. v roce 2020.

Recepty pro společné vaření rodičů s dětmi

Duhový salátový wrap

Mátovo-jogurtový dip

Super smoothies

Křupavá mrkvová pita

Banánový chlebíček

Další aktivity pro rodiče a děti

Promluvte si s dětmi o kupovaných potravinách, čtěte společně etikety, složení potravin. Popřemýšlejte s dětmi, jak si vyrobit potravinu doma, jaké ingredience k její přípravě budete potřebovat. Povídejte si odkud potraviny pocházejí, naučte je nakupovat sezónní zeleninu a ovoce.

Vzkaz Jamieho Olivera

Připojte se 16. května a bavte se - prostřednictvím zábavy se můžeme učit a učením se můžeme změnit.

Více informací naleznete na stránkách Food Revolution Day.




Výzva od Zdravé mámy

Rozhodla jsem se, že se akce s dětmi zúčastníme. Všechny recepty pro děti společně uvaříme a i s jejich postupem zveřejním na blogu. Budu ráda, pokud se taky zapojíte a pošlete mi na facebook nebo na mail Vaše fotky uvařených jídel.

Festival Evolution 2014

Letošní reportáž o festivalu Evolution v Praze jsem se rozhodla i díky zaměření blogu pojmout více o novinkách pro děti, které jsem na festivalu objevila. Veletrh je rozdělen do tří hal na výstavišti v Holešovicích. Ve střední hale se konal Biostyl - veletrh biopotravin a zde byly pro mě favorité stánek Biopekárna Zemanka, PRO-BIO, Bio-nebio. Chyběl mi zde stánek Country Life, který na plánku byl zakreslený, ale regály byly v sobotu prázdné. Protože se zúčastňuji podobných akcí a do prodejen se zdravou výživou chodím často, objevovala jsem a ochutnávala na stáncích hlavně jejich novinky a to co neznám.

Stánek Biopekárna Zemanka měl samozřejmě skvěle připravenou ochutnávku jejich produktů. Mezi novinky představené na veletrhu patří Krtkovy vanilkové a malinové sušenky a Měsíční bio sušenky s vanilkou. Na veletrhu jsem ochutnala i novinku sušenky s Matcha tea a myslím, že budou mít úspěch. Na stánku byly jen na ochutnání, domů jsem je tedy neodnesla, ale určitě si je brzy koupím.

Krtkovy sušenky dětem doma chutnaly, krtek na nich jistě potěší malé děti, ty moje už to tak neocení. Pokud Vás zajímá jejich složení, našla jsem ho v databázi potravin. Krtkovy sušenky jsou další alternativou zdravého mlsání pro děti. U nás kupujeme hlavně čoko-kokosky a perníčky.

Měsíční sušenky mě nadchly, snědla jsem celé balení na posezení. Ale příště si je vychutnám tak, jak radí na obalu sušenek - budu je s radostí sdílet se svou mámou, sestrou, dcerou či kamarádkou. Sušenky jsou obalené v sušené syrovátce a to jim dodává na výjimečnosti.

Výrobky společnosti PRO-BIO znám a nakupuji je, minulý rok jsme také navštívili jejich Pohankové bioslavnosti. Letošní bioslavnosti už se chystají a tentokrát budou na téma Jde to i bez lepku. U jejich stánku na veletrhu jsem na radu prodejce koupila dvojzrnku, kterou jsem ještě nevařila, a pro syna směs na makovník. Dala jsem si zde i oběd - quasadillu s červenou čočkou. Byla vynikající!

Minulý víkend ze směsi syn upekl pohankovo-makovou bábovku, kterou jsme si s sebou vzali další den na výlet na nově otevřenou rozhlednu Špulka.

U stánku Bio nebio jsem také pokoupila nějaké novinky. Kukuřičné křupky s vanilkou jsme ještě neměli, dětem chutnaly a jsou vhodné do baťůžku na výlety. Tyčinka od firmy Rapunzel je teď moji nejoblíbenější, obsahuje různé oříšky, mandle a med, a já si ji kupuji ve své oblíbené bioprodejně Rozmarýna.

V pravé části veletržního paláce jsem navštívila stánek Sonnentoru. Ten je také jedním z mých nejoblíbenějších, na těchto akcích mají velký výběr sortimentu než bývá v obchodech a  vždy u nich najdu nějaké zajímavé novinky. Opět jsem se zaměřila na děti a byla jsem nadšena výběrem. 

Doma milujeme jejich krabičky s poznávacími sadami s kořením či čajem a tentokrát měli novou poznávací sadu Raráškových čajů. 

Dále jsem koupila květový krémový med s malinami ke snídani, špaldové raciolky na svačinku a Raráškovo sladké kouzelné koření, které brzy vyzkoušíme do nějakého sladké vaření či pečení.

Na veletrhu jsem objevila stánek Lucie Ernestové, na kterém představovala své hry pro děti a inspirativní obrázky nejen pro děti. Moc se mi vše líbilo!

Ještě jsem navštívila v rámci veletrhu přednášku paní Strunecké. Právě jsem dočetla její knížku Jak přežít dobu jedovou.  

Na závěr pár dalších fotek z veletrhu:

Minulý ročník veletrhu Evolution zde.