Preclíky se skořicí

 

Při pečení jsem poprvé použila sušené droždí. Lze samozřejmě použít i kvásek z čerstvého droždí. Zdá se mi, že těsto tak moc nenabylo. Ale snad se to zlepší, až se naučím sušené droždí více používat. Preclíky se ovšem pak krásně při vaření ve vodě se sodou zvětšily. Po vytažení z trouby jsme je jen chvíli nechali vychladnout. Preclíky nám chutnaly ještě teplé, potřené rozpuštěným máslem a posypané skořicovým cukrem, který se na preclíku rozpustí a provoní ho skořicí.

Ingredience:

200 g celozrnné mouky jemně mleté

160 g chlebová mouka pšeničná        

200 ml vody

2 lžičky sušeného droždí

1 lžíce medu

2 lžíce rozpuštěného másla

1 lžička skořice

vejce na potření 

Vaření:
5 šálků vody
1 lžička sody

Posyp:

rozpuštěné máslo

skořicový cukr

Postup:

Do mísy dáme celozrnnou mouku a chlebovou mouku, přidáme vodu a promícháme. Necháme 20 minut odležet.

Do mísy s moukou přidáme droždí, med, máslo, skořici a vypracujeme hladké těsto. Pokud je příliš lepivé, přisypeme trochu mouky a zapracujeme.

Hotové těsto lehce poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme v teple kynout asi 1,5 až 2 hodiny.

Troubu si předehrejeme na 230stupňů.

Těsto přeneseme na pomoučený vál. Postupně odkrajujeme kousky, ze kterých vyválíme válečky a zatočíme do tvaru preclíku. 

V hrnci dáme vařit vodu se sodou, klademe do ní hotové preclíky a vaříme je 1 minutu. Pak preclíky přeneseme na plech vyložený pečícím papírem a potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme 15 minut dozlatova.

Hotové preclíky necháme chvíli vychladnout. Potřeme je rozpuštěným máslem a posypeme skořicovým cukrem.