Špaldovo-pohankové lívance s hruškami

Na vánoce jsem svojí mámě koupila dárky ovlivněná kurzem výživového poradce, který jsem před vánocemi absolvovala. Těmi dárky byly krokoměr a konopná semínka. Věděla jsem o nich jen to, že jsou zdravá a napadlo mě, že když si máma ráda dělá na snídaně různé kaše, může si je tam přisypávat. Ovšem koupila jsem neloupaná a ty se kvůli slupce špatně kousají, musejí se předem namočit. Tak z nich někdy vyzkoušíme raději mléko. Začala jsem tedy hledat informace o konopných semínkách a domů už si koupila ty loupaná. Dáváme si je zatím do kaší, jogurtu.

A v čem jsou tak zdravá? Obsahují dokonalý poměr omega 3 a 6 mastných kyselina a kompletní bílkovinu. Konopná semínka velmi podporují imunitní systém a trávení. Jsou bahaté na vitamíny, minerály a vláknimu. Semínka neobsahují lepek. Doporučené množství pro děti a dospělé je 1-2 polévkové lžíce denně.

Dnes jsem semínka přidala do lívanců přelitých teplými skořicovými hruškami. Máte Vy zkušenosti s konopnými semínky?

Ingredience:

1 vejce

120 ml mléka

120 ml podmáslí

1 lžíce rozpuštěného másla

60 g špaldové mouky jemně mleté

70 g pohankové mouky

20 g loupaných konopných semínek

1 lžíce třtinového cukru

1 lžička prášku do pečiva

špetka soli

2 lžíce ghí

3 hrušky

třtinový cukr, skořice dle chuti

Postup:

V jedné míse smícháme vejce, mléko, podmáslí a rozpuštěné máslo. V druhé míse promícháme špaldovou a pohankovou mouku s práškem do pečiva, přidáme konopná semínka, třtinový cukr a osolíme.

Do suché směsi vlijeme mokrou směs a promícháme. Necháme na lince 10 minut odstát.

Mezitím opečeme na ghí na plátky nakrájené hrušky, které dochutíme cukrem a skořicí. Vaříme asi 5-10 minut do změknutí. 

Rozpálíme si lívanečník a na ghí smažíme lívance dozlatova. Podáváme teplé přelité skořicovými hruškami.

Křest knížky - Vitariánství jako Cesta

Vitariánství jako Cesta je druhá knížka Anny Hýžové, která si tuto cestu zvolila před několika lety. Knížka čtenáři nabízí pohled do světa nevařené - živé stravy i s raw recepty.

Křest této knížky se uskutečnil v prosinci v raw restauraci Secret of raw, jejíž majitelka Eva Kavková a herec Jaroslav Dušek se ujali pokřtít knihu a popřát jí šťastnou Cestu.

Když měl slovo Jaroslav Dušek zavládla veselá, uvolňující a vtipná atmosféra. Pár jeho slov: "Když jsem byl v této restauraci poprvé, zalitoval jsem, že není na mé trase. Od té doby, jsem tu byl každý den. - Na vitariánství se mi zdá dobrý, že jsou vitariáni veselý. - Já se nikdy nenaučil vařit a tady jsem pochopil proč."

Byla jsem v raw restauraci mezi vitariány a jejich příznivci poprvé a můj postřeh - tito lidé se s upřímnou radostí objímají. Před pár dny tato restaurace otevřela svoji raw cukrárnu Sweet secret of raw a na její návštěvu se těším i se svými dětmi. Při křtu jsem v restauraci poprvé ochutnala jejich jídla a musím říct, že mě chuť i vzhled jídla velmi mile překvapil.

Každý si tu svoji cestu hledá a těm, co se nacházejí na její křižovatce, přeji šťastnou volbu té správné cesty pro vás!

Pokud byste se chtěli s Annou setkat osobně, přikládám pozvánku na setkání se živou stravou v Praze. Další kurzy a setkání naleznete na stránkách Školy živé stravy.

Sovičky

Když jsme viděla obrázek této sovy, bylo mi hned jasné, že ji musíme s dětmi taky vyzkoušet. "Mami, mami, už máš všechno na sovu nakoupeno?" následovalo hned po pozdravu, když jsem dcerku vyzvedávala ze školy. Tak jsme se odpoledne do tvoření pustili, a svačinka - mix ovoce - byla hned hotová. Ano, červený grep zůstal pro mě, byl dost pro děti kyselý:-)

Ingredience:

červený grep, pomeranč, mandarinka, banán, borůvky

Další tipy na tvořivé svačinky na blogu!

Mandlové pusinky (bezlepkové)

Doma mám otevřený sáček s rýžovou moukou, kterou používám na zahuštění. Už jsem s ní zkoušela zahustit polévky, omáčku, čočku. Dnes jsem ji vyzkoušela i na pečení. Do těchto mandlových pusinek se přidává lžíce rýžové mouky i kukuřičné. Výsledné pusinky jsou bezlepkové, hodně sladké, neboť jsou na způsob amaretti sušenek, ovšem bez likéru pro děti. Z uvedeného množství napečete okolo 20ti mandlových pusinek.

Ingredience:

1 lžíce bílé rýžové mouky

1 lžíce kukuřičné mouky

100 g mandlové mouky

100 g třtinového cukru

2 bílky

Postup:

Troubu předehřejeme na 160stupňů.

Do mísy dáme rýžovou, kukuřičnou, mandlovou mouku a třtinový cukr, vše společně promícháme.

V další míse ušleháme bílek na tuhý sníh. Pak postupně přisypáváme mandlovou směs a lehce promícháme v těsto.

Těsto naplníme do zdobícího sáčku a na plechu vyložený pečícím papírem tvoříme pusinky.

Pečeme 20-25 minut až jsou pusinky lehce zlaté.

Pohanková pomazánka

Moc mě potěšil dárek od syna pod stomeček - knížka od Pavly Momčilové - Celozrnná biokuchařka. Recept na pohankovou pomazánku je z této knížky. Do receptu se přidává již uvařená pohanka, jejímu vaření se budu věnovat v některém dalším příspěvku a zařadím na blogu do sekce Základní recept.

Pohanka je specifická svou chutí, ale v této pomazánce není tak výrazná a dětem moc chutnala. Takže rozhodně stojí za vyzkoušení. Lze ji připravit i jako silvestrovské pohoštění a servírovat ve vaječném bílku. Rozhodně ji zařazuji mezi oblíbené pomazánky.

Ingredience:

3 vejce natvrdo uvařené

70 g vařené pohanky - kroupy

30 g měkkého tvarohu

1 lžička hořčice

1 lžička citrónové šťávy

10 ml panenského olivového oleje

sůl

petželka na ozdobu

Postup:

Vejce uvařená natvrdo oloupeme, rozkrojíme na půl a vyjmeme žloutky do připravené misky. Žloutky pomocí vidličky rozmačkáme, přidáme tvaroh, hořčici, citrónovou šťávu, olej a prošleháme.

Uvařenou vychladlou pohanku rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka a přidáme do misky se směsí. Vše společně promícháme v pomazánku a dosolíme dle chuti.

Směsí plníme půlky vařených bílků, podáváme se zeleninou a pečivem.

Pomazánku přidávám do výzvy - Zdravě z mého stolu a tímto posledním receptem úspěšně dokončeno:-) Děkuji Nikki za inspirativní výzvu!

Vánoce 2013

Moji milí čtenáři a čtenářky,

chtěla bych vám všem popřát krásné a pohodové Vánoce se svými nejbližšími. Děkuji za vaši přízeň, komentáře a doufám, že se příští rok potkáme i osobně na nějaké zajímavé kulinářské akci!

                                                                                                                Míša

Perníčky ze žitné mouky

Dnešním receptem jsou perníčky ze žitné mouky. Naše perníčky byly zatím jen z hladké pšeničné mouky, s cukrem i medem a spoutou vajec, díky kterým jsou perníčky ihned měkké. Toto těsto je krásně žluté a díky několikrát prosáté mouce i pěkně vláčné. Na perníčky ze žitné mouky jsem byla zvědavá jaké budou. Musím říct, že těsto šlo lehce připravit, je hodně tmavé. Po uležení a vytažení z lednice jsem ho nechala 2 hodiny venku, než jsem s ním pracovala. Bylo dost tuhé i tak, ale vyválet se mi ho podařilo, v troubě naběhlo jen trochu. Hotové perníčky jsou dobré a málo sladké. Samozřejmě ihned ztvrdnou a potřebují nechat odležet pro změkčení.

Ingredience:

250 g hladké žitné mouky

50 g másla

1 celé vejce

3 lžíce medu

2 lžíce mléka

1 lžička prášku do pečiva

1 lžíce perníkového koření Sonnetor

Postup:

Do mísy prosejeme žitnou mouku, perníkové koření a prášek do pečiva, promícháme. Přidáme změklé máslo, vejce, med, mléko a vypracujeme hladké těsto.

Těsto vložíme do mikrotenového sáčku a dáme do lednice uležet do druhého dne.

Z těsta vyválíme plát silný 3-5 mm a vykrajujeme různé tvary.

Troubu předehřejeme na 170stupňů.

Perníčky vkládáme na plech vyložený pečícím papírem, potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme 10 minut dozlatova.

Vychladlé perníčky uchováváme v uzavřené krabici na suchém a chladném místě, na rozležení budou potřebovat minimálně 7 dní.

Tento recept přidávám do Výzvy - Zdravě z mého stolu.