Pohanková pomazánka

Moc mě potěšil dárek od syna pod stomeček - knížka od Pavly Momčilové - Celozrnná biokuchařka. Recept na pohankovou pomazánku je z této knížky. Do receptu se přidává již uvařená pohanka, jejímu vaření se budu věnovat v některém dalším příspěvku a zařadím na blogu do sekce Základní recept.

Pohanka je specifická svou chutí, ale v této pomazánce není tak výrazná a dětem moc chutnala. Takže rozhodně stojí za vyzkoušení. Lze ji připravit i jako silvestrovské pohoštění a servírovat ve vaječném bílku. Rozhodně ji zařazuji mezi oblíbené pomazánky.

Ingredience:

3 vejce natvrdo uvařené

70 g vařené pohanky - kroupy

30 g měkkého tvarohu

1 lžička hořčice

1 lžička citrónové šťávy

10 ml panenského olivového oleje

sůl

petželka na ozdobu

Postup:

Vejce uvařená natvrdo oloupeme, rozkrojíme na půl a vyjmeme žloutky do připravené misky. Žloutky pomocí vidličky rozmačkáme, přidáme tvaroh, hořčici, citrónovou šťávu, olej a prošleháme.

Uvařenou vychladlou pohanku rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka a přidáme do misky se směsí. Vše společně promícháme v pomazánku a dosolíme dle chuti.

Směsí plníme půlky vařených bílků, podáváme se zeleninou a pečivem.

Pomazánku přidávám do výzvy - Zdravě z mého stolu a tímto posledním receptem úspěšně dokončeno:-) Děkuji Nikki za inspirativní výzvu!

Lodičky s avokádovou pomazánkou

Tyto lodičky jsem připravila s dětmi do soutěže, připadly mi jako skvělý nápad  zdravé svačinky pro děti. Pokud se chcete podívat na soutěžní fotografie, najdete na tomto odkazu. Pro děti jsou lodičky zajímavě servírovanou pomazánkou, kde stěžen je vytvořen ze žitné tyčinky a plachta z pufovaného chlebíčku. Samozřejmě vše kromě avokádové slupky je jedlé. Dospělým lze pomazánku dochutit česnekem.

Ingredience:

zralé avokádo

2 lžíce tvarohu

1 lžíce lučiny

1 větší mrkev

citrónová šťáva

špetka soli

tyčinka (žitná)

pufovaný chlebíček (žitný chleba, pita chléb)

Postup:

Avokádo rozpůlíme, vyndáme pecku a vnitřek vydlabeme do připravené misky. Mrkev nastrouháme na hrubé straně struhadla, přidáme spolu s tvarohem a lučinou do misky k avokádu.

Vezmeme vidličku a pěkně vypracujeme pomazánku, kterou jemně osolíme a zakápneme citrónovou šťávou. Vše ještě promícháme a naplníme do vydlabaných půlek avokáda. Dozdobíme stěžeň a plachtu.

Recept zařazuji i do Výzvy - Zdravě z mého stolu, avokádo pro nás bylo novou potravinou a jistě ji budeme dál používat. Pomazánka byla moc chutná.

Tzatziki a okurková limonáda

Začátek srpna je u nás doma ve znamení oslavy mých narozenin. Když přeje počasí jako v těchto dnech, rádi sedíme s našimi hosty na terase a grilujeme. Ke grilovanému masu či zelenině se výtečně hodí osvěžující omáčka tzatziki. Předloni jsem recept objevila na blogu Cuketky, vyzkoušela a už nedělám jinou verzi. 

V receptu mě nejvíce zaujalo, že okurka po nastrouhání musí být velmi dobře vymačkaná, dokud vám nezbyde jen čistá okurka bez šťávy. V receptu jsem si jen pozměnila množství česneku a olivového oleje, ale veškeré dochucení záleží na vaší chuti. Základem je, aby vznikla hustá a hutná omáčka. Jistě zde svou roli hraje zvolený řecký jogurt, který oproti obyčejnému bílému je také hustší. Pro děti česnek v omáčce zcela vynechávám. Tzatziki lze použít jako dip pro zeleninu, celozrnné pečivo či do tortilly. Nebo ho zkuste smíchat s celozrnným kuskusem a sýrem feta. Omáčka se podává vychlazená.

Ale co s vymačkanou šťávou z okurky? Dá se použít na okurkovou limonádu, která mimochodem dětem hodně chutnala. Nejen jim i mě samotné! V těchto vedrech ideální osvěžující nápoj. 

Užívejte léto!

Tzatziki

Ingredience:

1 větší okurka

1 kelímek řeckého jogurtu

1 stroužek česneku

1 lžíce olivového oleje

1 lžíce citrónové šťávy

1 lžička sekaného kopru

sůl

bazalka na ozdobu

Postup:

Okurku oloupeme a na jemné části struhadla nastrouháme. Potom z okurky pomocí rukou vymačkáme veškerou šťávu. Takto vymačkanou okurku dáme do misky a přidáme jogurt, prolisovaný česnek, olivový olej, citrónovou šťávu, nasekaný kopr a sůl. Vše promícháme. Před podáváním necháme chvíli v lednici vychladnout.

Okurková limonáda

Ingredience:

vymačkaná šťáva z okurky

(nebo umixovaná celá okurka)

1 litr neperlivé minerálky

2 lžíce třtinového cukru

2 lžíce šťávy z limetky

ledové kostky

okurka, limetka na ozdobu

Postup:

Do připraveného džbánu nalijeme šťávu z okurky a minerální vodu. Přidáme třtinový cukr, limetkovou šťávu a promícháme, aby se cukr rozpustil. Podáváme vychlazené, zdobíme plátky okurky či limetky.

Hummus se zeleným chřestem

Příprava hummusu je velmi jednoduchá a pokud do něj rozmixujete vařený zelený chřest, získáte zdravou svačinu. Můžete podávat s celozrnnými ovesnými sušenkammi nebo nakrájenou zeleninou.

Ještě bych ráda zmínila, že jsem včera byla na křtu nového časopisu s názvem Pravý domácí časopis, o kterém jsem se dozvěděla pomocí facebooku. Nejvíce mě zaujalo foto titulní strany jeho prvního čísla a samozřejmě jsem byla zvědavá na obsah. 

Více o akci se můžete dozvědět na https://www.facebook.com/pravydomaci.

Jsem ráda, že jsem si mezi prvními mohla domů donést tento krásný, povedený časopis. Měl by být distribuován do prodejen zdravé výživy a vydání dalších čísel časopisu je naplánováno na září a pak už každý další měsíc. Tak pokud budete mít zájem si tento časopis zakoupit, ptejte se vašeho prodejce, jestli vám ho do prodejny objedná. Já jdu zas chvíli listovat Pravým domácím časopisem, níže přikládám recept na hummus se zeleným chřestem.

Ingredience:

10 výhonků zeleného chřestu

200 g vařené nebo konzervované cirzny

1 lžíce sezamové pasty tahini

citrónová šťáva

sůl

voda na zředění (lze použít z vařeného chřestu, cizrny)

Postup:

Zelený chřest připavíme podle základního receptu a nakrájíme na menší kousky.

Do mixéru dáme chřest, cizrnu, tahini pastu, citrónovou šťávu, sůl a asi jednu lžíci vody na zředění a vše společně umixujeme do hladkého krému. (Citrónovou šťávu a sůl přidáváme dle chuti, vodu podle toho, jak chceme mít dip hustý.)

Hummus lze podávat teplý či za studena.

Vajíčková pomazánka

Dnes nesmí na blogu chybět recept na vajíčkovou pomazánku. Koledníci dnes donesou domů spoustu vajíček a zítra ke snídani nebo na svačinu do školy se tento recept jistě bude hodit.

Ingredience:

4 vejce natvrdo

1 menší mrkev

1 kelímek bílého jogurtu

1/2 lžičky hořčice

sůl

petrželka, pažitka na ozdobu

Postup:

Vejce oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky. Mrkev nastrouháme na hrubé straně struhadla a dáme i s vejci do misky. Přidáme bílý jogurt a hořčici, jemně promícháme a dochutíme solí. Mažeme na oblíbené pečivo. Na talíři ozdobíme petrželkou či pažitkou. 

Kedlubovo-mrkvová pomazánka

Už se těším na jaro, na farmářské trhy plné jarní zeleniny. Mezi nimi budou prodejci prodávat i kedlubnu. Za pár měsíců tato zelenina poroste na každé zahrádce. Kedlubna obsahuje spoustu důležitých látek a vitamínů, proto bezesporu patří do dětského jídelníčku. Mám tu pro vás recept na chutnou pomazánku.

Ingredience:

1 kedlubna

2 větší mrkve

1 tvaroh

1 bílý jogurt

sůl

Postup:

Kedlubnu i mrkev nastrouháme na jemném struhadle. V míse promícháme zeleninu, tvaroh a bílý jogurt. Pomazánku dle chuti osolíme. Mažeme na oblíbené pečivo a zdobíme pažitkou, petrželkou.

 

Pomazánka z bílé ředkve

Pomazánka z bílé ředkve sklidila u dětí velký úspěch, moc si na ní pochutnali. Kdybych ředkev nakrájela jen jako přílohu, asi by zůstala bez povšimnutí. Přitom do pomazánky se dá přidat i méně oblíbená zelenina a děti ji přesto s chutí sní.

Ingredience:

1/4 bílé ředkve

50 g kvalitní šunky

100 g lučiny

100 g pomazánkového másla

Postup:

Bílou ředkev omyjeme, očistím a nastrouháme na jemném struhadle. Šunku nakrájíme na kostičky.

Ředkev, šunku, lučinu a pomazánkové máslo vložíme do misky a vše promícháme.

Podáváme s oblíbeným pečivem.

Rybičková pomazánka

Ingredience:


1 konzerva sardinek v olivovém oleji
120 g lučiny
120 g pomazánkového másla
citronová šťáva
jarní cibulka nebo bylinky na ozdobu



Postup:


Konzervu otevřeme, odlijeme trochu oleje, aby pomazánka nebyla příliš tekutá. Ze sardinek vyndáme hlavní kost a vidličkou rozmačkáme.

Přidáme lučinu, pomazánkové máslo a  pomazánku promícháme. 

Ochutíme trochou citronové šťávy. Na talíři ozdobíme jarní cibulkou či jinou zeleninou, podáváme na oblíbeném pečivu.

Tvarohová pomazánka

Jak chutně připravit dětem syrovou zeleninu? Určitě ji podáváme jako barevnou přílohu k jídlu nebo ji přímo přidáváme do různých pomazánek. Dětem ve školním věku pak pomazánku mažeme na celozrnné pečivo ke svačině do školy.



Ingredience 


200 g  tvarohu (bio)
2 lžíce bílého jogurtu
1 vejce natvrdo
ředkvičky (bio)
celer
sůl
pažitka 



Postup

 
V misce promícháme tvaroh s bílým jogurtem pro zjemnění pomazánky.

Na struhadle nastrouháme najemno ředvičky, celer a vejce. Vše přidáme do misky a promícháme.
Dochutíme solí.

Podáváme na oblíbeném pečivu, nejlépe celozrnném (žitný chléb, špaldová bulka a pod.). Posypeme nakrájenou petrželkou.