čtvrtek 26. září 2013

Quinoa kaše s dýní a chia semínky







O víkendu, když jsme hledali na naší cestě na Moravu kešky - provozujeme geocaching, si děti všimly, že listí ze stromů už začíná opadávat. V týdnu zas měla naše prvňačka za úkol do školy nasbírat kaštany. A doma se mi zvětšuje zásoba dýní, kterou postupně zpracovávám. To vše pro mě znamená začátek podzimu.

Teplá ranní kaše nás v těchto chladnějších dnech prohřeje a uspokojí podzimní chutě na něco sladkého!








Ingredience:
1 hrnek mandlového mléka
1/4 hrnku rozinek
1 lžíce chia semínek
1 lžička skořice
1-2 lžíce medu



Postup:


Do hrnce dáme vařenou quinou, mléko, pyré, rozinky a chia semínka. Vše povaříme asi 5 minut.

Stáhneme z ohně, ochutíme skořicí a medem. Podáváme teplé.




Recept přidávám do Výzvy - Zdravě z mého stolu, novou potravinou je pro mě mandlové mléko:-)




pondělí 23. září 2013

Dýňová omáčka na těstoviny + setkání blogerek + giveaway






Minulý týden jsem se zúčastnila setkání food blogerek (Z ghetta blog, Meg v kuchyni, Think food, Bistro Sezóna), které pořádala společnost Electrolux v kuchařské škole Laboratorio Scuola di Cucina. Velkým lákadlem pro mě byla ukázka  molekulární kuchyně, kterou pro nás připravili Antonín Bradáč (profesilnální kuchař ověnčený řadou úspěchů) a Lucie Průšová (bývalá šéfcukrářka v restauraci La Degustation).




Snem každýho food blogera je vlastní kuchyň s řadou spotřebičů, které mu usnadní jeho práci. Při vaření mi často zůstane spousta nádobí. Naštěstí mám myčku a mé dvě děti jsou už dostatečně velké, aby mi při jejím vyklízení umytého nádobí pomáhaly. Na prezentaci novinek od firmy Electrolux nám byla představena nová myčka s přihrádkou na příbory, která se snadno vyjme a uloží do kuchyňské zásuvky. Myslím, že by tuto vychytávku moji malý pomocníci uvítaly.




Po prezentaci přišla na řadu molekulární kuchyně a ochutnávání jídla od skvělých kuchařů. A samozřejmě focení připraveného jídla a vyptávání se blogerů na postupy kuchařů při jeho přípravě. V molekulární gastronomii se pokrmy připravují zásadně z čerstvých potravin, které jsou běžně dostupné. Typickým znakem této kuchyně je změna skupenství jednotlivých surovin a také snaha zmatení strávníka pomocí rozličných tvarů.


Uzení lososového tataráku pomocí smokeru

Můj první tatarák v životě:-)

Hovězí pupek a grilované kuřecí s pečenými bamborami a zeleninou

Švestková makronka, pyré a čatní s pomerančovým kaviárem a zmrzlinou


Příprava zmrzliny pomocí dusíku

Blogeři v akci





Jsem ráda, že jsem se této akce díky blogu mohla zúčastnit a pro Vás pravidelné čtenáře blogu mám cenu do giveaway - Sada kuchyňského náčiní.





Jak se zúčastnit? Podmínky giveaway jsou následující:

1) být pravidelným čtenářem blogu nebo facebookovým fanouškem
2) napsat komentář ke článku na blog nebo na fb: Dejte mi prosím tip, kterou zdravou potravinu bych měla v následujících receptech vyzkoušet a ještě se zde neobjevila. Předem děkuji:-))
3) samozřejmě ke komentáři nezapomeňte připsat svoji emailovou adresu, abych vás mohla v případě výhry kontaktovat.

Soutěž potrvá do 30. září 2013, následující den za asistence dětí vylosuji a zveřejním výherce. Děkuji společnosti Electrolux za cenu do giveaway a tady je můj recept na podzimní teplou večeři.



Dýňová omáčka na těstoviny






Ingredience:


máslo
petrželová nať
sůl
zakysaná smetana
vařené celozrnné těstoviny



Postup:


V kastrůlku necháme rozpustit máslo, přidáme dýňové pyré a na jemno nakrájenou petrželku. Osolíme a krátce povaříme. Pro zjemnění přidáme pár lžic zakysané smetany. Přelijeme přes uvařené těstoviny a teplé podáváme. Dobrou chuť:-)


Losování:

 

Děkuji všem za účast a za milé komentáře. Gratuluji výherkyni Fashion girl a kontaktuji emailem. Brzy další giveaway, sledujte blog!



pátek 20. září 2013

Kakaové kešu mléko







Na tento nemléčný nápoj jsou zapotřebí namočené kešu ořechy. Dala jsem je namáčet přes noc, aby byly pěkně měkké a šly dobře umixovat. Použila jsem na mixování tyčový mixér, pro děti je vhodné nápoj ještě přecedit přes jemné sítko. Kakaové kešu mléko můžete pít za studena i jako horkou čokoládu. Nápoj lze uchovávat v lednici 3-5 dnů. Tam má tendenci se oddělovat, proto je zapotřebí ho před použitím protřepat.



Ingredience: 


1 hrnek kešu ořechů (namočených)
1 lžíce kakaového prášku
2 lžíce agáve sirupu
1 lžička skořice
1/4 lžičky muškátového oříšku
3 hrnky vody


Postup:


Kešu s vodou umixujeme a přecedíme přes jemné sítko. Dochutíme kakaovým práškem, sirupem, skořicí a muškátovým oříškem. Vše promícháme. Podáváme vychlazené nebo ohřejeme tak, aby to dětem chutnalo.










čtvrtek 19. září 2013

Kešu ořechy






Kešu ořechy jsou plody tropického stromu ledvinovníku, svým tvarem připomínají ledvinu. Mají  jemnou sladkou chuť. Ořechy obsahují vysoké množství nenasycených mastných kyselin, z minerálních látek zejména hořčík, zinek a hodně železa. Z vitamínů je nejvíce skupiny B, betakorotén, vitamín E a vitamín K. Jsou vhodné pro oslabené či hubené lidi, posilují zuby a dásně, mají léčebný účinek na oči, sliznici i kůži. U některých lidí mohou ale vyvolávat alergie.

Kešu ořechy opláchneme a namáčíme ve vodě 2-3 hodiny. Ořechy nabobtnají, konzumují se buď samostatně nebo se využívají na výrobu různých pokrmů.







úterý 17. září 2013

Kurz Efektivního vaření





V létě jsem se zúčastnila kurzu Efektivního vaření od Biolenky. Byl to narozeninový dárek od rodiny, který jsem si od nich přála dostat. A proč zrovna tento kurz? Zaujal mě především název a jeho obsah.

Kurz vedla Madlenka - Biolenkou zaškolená přítelkyně a sešlo se nás 8 ženských. Kurz se konal u Madlenky doma, takže celých 5 hodin jeho trvání vládla příjemná přátelská atmosféra. Mimochodem vše s námi absolvovaly i 3 malé děti, které to zvládli úplně v pohodě.

Hned na uvítanou nám byla nabídnuta bylinková voda s květními lístky a čaj. Nejdříve nám Madlenka ukázala různé druhy obilovin a luštěnin, o kterých nám povyprávěla. Základem efektivního vaření je navařit si hrnec obiloviny a hrnec luštěniny den předem. Madlenka měla navařenou rýži a fazole a s těmito dvěma surovinami "kouzlila". Připravila z nich pro nás snídani, svačinu, oběd i s dezertem. Vše jsme si mohli dochutit podle sebe. 

Někdo si snídaňovou kaši ochutil naslano, já volila kaši sladkou s mandlemi a ostružinami. 




Dostali jsme tipy na to, jak snídani různě rychle obměňovat. Na ochutnání bylo připravené makové müsli i výborné kváskové muffiny.




Na svačinu Madlenka připravila před námi luštěninovou pomazánku z červených fazolí



a obilnou pomazánku z rýže a konopných semínek. 




Vše samozřejmě s kváskovým chlebem.




Na oběd jsme si každý mohli vybrat z plného stolu, na kterém byla namíchaná rýže s fazolemi, napařená zelenina, pickles, obilno-luštěninové noky, dochucovadla (horčice, pesto, gomasio), čerstvá zelenina a nasekaná petrželka.






Na závěr byl karobový rýžový dezert.




Mé fotky jsou tentokrát focené velmi narychlo, přeci jen na kurz jsem šla ochutnávat, poslouchat a zapisovat si. Na další fotky se můžete podívat na facebookových stránkách Biolenky. Zajímavé na poslech jsou i záznamy ČRo s pořadem Biolenky.

Z kurzu jsem si odnesla nové nápady, tipy na luštěninové či obilné pomazánky, poznala nové potraviny. Účast na takovém kurzu, kde se setkávám s lidmi, kteří mají stejný zájem o vaření, mě nabíjí energií.

A co Vy, absolvovali jste nějaký zajímavý kuchařský či kulinářský kurz?



pondělí 9. září 2013

Biodožínky Nenačovice 2013





Minulý slunečný víkend jsme si naprosto užili. A stihli jsme toho opravdu hodně. V sobotu ráno jsme se tradičně vydali na farmářské trhy na Náplavce a odpoledne jsme navštívili Foodparade festival v Troji. Zjišťuji, že se z nás včetně dětí stávají "gurmáni".

Jak víte, tak nejvíc jsem se těšila na neděli, kdy se uskutečnily 10. Biodožínky v Nenačovicích. Akce se koná v sídle Country Life, kde je i má oblíbená vzorková prodejna Archa.




Řadu vystavovatelů z podobných akcí znám. U jejich stánků ochutnávám a vyhledávám jejich novinky. U Sonnentoru jsem ochutnala čaj Svobodná mysl z nové řady čajů svaté Hildegardy. Chutnal mi a tak jsem si ho i koupila domů spolu s čajem Usmrkánek, který jsme už spotřebovali a dceru zrovna trápí rýma. Mým dalším úlovkem byl vanilkový ovesný nápoj, který vyzkouším do ranní kaše a v nějakém receptu, zeleninové pickles a pesto ze sušených rajčat.





http://www.sonnentor.cz/

http://www.biopekarnazemanka.cz/

http://www.nominal.cz/cs/

http://www.matchatea.cz/


http://www.branakdetem.cz/



Ochutnali jsme výborný guláš, špenátový quiche a quesadillu s červenou čočkou a cheddarem.


http://www.nfood.cz/index.php


Potěšil mě stánek Hanky Zapletalové - raw food  a stánek Biolenky, u které jsem ochutnala kváskový jablečný koláč. V létě jsem navštívila kurz Efektivního vaření u Madlenky - Biolenkou zaškolená přítelkyně a brzy vám o něm na blog napíšu více.




http://www.biolenka.cz/news.php


Pro děti hned u vchodu čekaly živé kozy, v dílničce si mohly vyzkoušet mletí mouky na ručních mlýncích, moštování, srovnávání odrůd jablek. Moje děti nejvíce zaujalo srovnání výroby a vyplacení jednotlivých článků v řetězci z ceny prodané běžné čokolády a čokolády fair trade.




U stánku ministerstva zemědělství mohly děti při zodpovězení tří otázek vyhrát drobnou cenu. Vybraly si knížku S Biáčkem na ekostatku aneb jak se rodí BIO.





Největším lákadlem slavností pro mě byly dvě ženy - Zdeňka Kolláriková a Margit Slimáková, které měly každá hodinový prostor promluvit v přednáškové místnosti. Paní Zdeňka zde hovořila o sobě, biopotravinách a své knize Moje BIO pochotky. Na ochutnání zde byl připraven švestkový koláč s quinoou a pomazánka z ovesných vloček a tofu, vše dle jejich receptur. Ta pomazánka byla výborná!
Dvě důležité věty, které mě při její přednášce nejvíce zaujaly. "Výsledná chuť jídla souvisí s použitou kvalitou potravin. Nikdy nemůžete mít chuť na něco, co jste nikdy neochutnali" A proto, vařte z kvalitních potravin a ochutnávejte ty nové!


https://www.facebook.com/bioinebioprozdravi

Přednáška paní Margit byla poučná a na zamyšlení. Doporučuji pročíst si její internetové stránky a shlédnout následující video, kde vysvětluje Zdravý talíř. Já si letáček se Zdravým talířem odnesla domů a začneme ho používat.


http://www.margit.cz/

V hlavním stanu probíhaly cooking show s ochutnávkami a celou akci moderovala Petra Kruntorádová. Vystoupila zde také s vlastním pořadem pro děti a představila 2. číslo Pravého domácího časopisu. O časopisu jsem už psala na blogu zde.





Bohužel, stejně jako loni, jsem nestihla exkurzi v místní biopekárně, tak jsme si alespoň pár dobrých osvědčených kousků donesli domů. A nechyběla samozřejmě zeleninka a inspirativní časopisy.





Na slavnostech jsem kvůli přednáškám pak zůstala sama, ale děti ještě vyrazily s tatínkem na dostihy do Chuchle. Víc takových víkendů!



Do článku jsem se snažila přidat co nejvíce odkazů, ať víte, co mě baví a zajímá. Hezký den vám všem, kdo jste dočetli až do konce. Míša