Dýňovo-čočkový krém s dýňovými semínky

V obchodě jsem po dlouhé době zahlédla na prodej dýni hokkaido, kterou mám moc ráda. Tak jsem ji hned koupila, aniž bych věděla, co z ní nakonec uvařím. Využila jsem ji do polévky v kombinaci s červenou čočkou. Vzniklý krém je jasné oranžové barvy a byl opravdu chutný. Nasucho opražená dýňová semínka jsem musela připravit dvakrát - první várku semínek jsem měla na focení, tu pak hned děti snědly k svačině, a druhou jsem připravila k večeři k polévce.

Z dýně hokkaido v kombinaci s květákem je na blogu další velmi chutná květákovo-dýňový polévka a v případě použití červené čočky krém s červenou paprikou.

Ingredience:

1 menší dýně Hokkaido

1/2 hrnku červené čočky

1 šalotka/cibule

špetka drceného kmínu

špetka mleté červené papriky

olej

sůl

voda či zeleninový vývar

Postup: 

Cibuli nakrájíme na kostičky, dýni očistíme a nakrájíme na menší kousky. Červenou čočku propláchneme pod tekoucí vodou.

V hrnci rozehřejeme olej a cibuli na něm osmahneme. Přidáme dýni, červenou čočku, okořeníme kmínem a paprikou a potom zalijeme vodou. Vaříme do změknutí asi 15-20 minut. Dochutíme solí.

Vše společně nakonec umixujeme v hladký krém. Na talíři posypeme nasucho opraženými dýňovými semínky.

Mrkvový koláč s kešu polevou + giveaway

Dnešní článek je věnovaný konopnému semínku. Jak jsem již psala v minulém článku, semínka z řady BIO potraviny Dr. Omega od firmy Hempoint jsou koupila ve Sklizeno a použila jsem je do lívanců s hruškami. Konopná semínka jsou nejen výživným, ale i chuťovým zpestřením jídelníčku pro mě i děti. Semínka neobsahují THC ani žádné další látky způsobující změnu vědomí.

Hempoint s.r.o. je český výrobce konopných čajů a kořenících solí vyráběných ze sklizeného konopí na Biofarmě Sasov. Dále v jejich nabídce naleznete Kaneládu, sušenky Konopky a kandovaná konopná semínka. Mě nejvíce zaujala řada BIO potravin Dr. Omega. Proto jsem firmu oslovila a získala pro vás z této řady zajímavou cenu do giveaway - konopné semínko 150g, semínko konopné loupané 150g, konopný protein 50% 150g vše bio Dr. Omega. Podmínky naleznete na konci článku pod recepty.

O víkendu jsme si připravili z neloupaných konopných semínek "banánové mléko":

Konopná semínka neloupaná namočíme na 24h do vody, kterou alespoň 2x vyměníme. Semínka za tu dobu změknou a začnou klíčit. Vodu slijeme a semínka rozmixujeme. Vodu přidáváme dle potřeby. Potom přecedíme nejdříve přes sítko tu hrubší část, pak použijeme jemné čajové sítko a přecedíme ještě jednou. Takto získané bílé "mléko" zředíme vodou dle chuti. Jeho chuť je trochu hořká - to asi děti odradí. Proto přimixujeme nějaké ovoce (my použili banán), trochu citrónové šťávy a případně dosladíme medem či nějakým sirupem. Tento nápoj bude ideální v teplých letních dnech.

O přípravě a pečení mrkvového dortu s kešu polevou jsem už informovala čtenáře na FB stránkách a měl velký ohlas. Budu ráda, když dort vyzkoušíte a napíšete, jak chutnal!

Koláč není příliš sladký, poleva ho příjemně dosladí. Je trochu jiný než obvyklý mrkvový dort, je bez vajec s přidáním kakaa. Koláč je hodně hutný a vláčný. Kešu poleva je chuťově úžasná. 

Ingredience:

1a1/2 hrnku celozrnné pšeničné mouky

2 lžíce kakaového prášku

1a1/2 lžičky prášku do pečiva

2 lžičky skořice

1/2 hrnku kokosového oleje

1/4 hrnku jablečného pyré

1/4 hrnku agáve sirupu

1 hrnek mandlového mléka

1 lžička vanilkového extraktu

3 mrkve

1/4 hrnku loupaných konopných semínek

Postup:

Troubu předehřejeme na 160stupňů. Vymažeme a vysypeme dortovou formu.

V míse smícháme mouku, kakao, prášek do pečiva a skořici. V jiné míse rozšleháme společně rozpuštěný kokosový olej, jablečné pyré, agáve sirup, mandlové mléko a vanilkový extrakt.

Mokrou směs vlijeme do suché a smícháme dohromady. Přidáme mrkev a konopná semínka. Vznikne husté těsto, které případně zředíme mandlovým mlékem.

Těsto dáme do připravené formy, nahoře zarovnáme stěrkou. Pečeme 45 minut, po vychladnutí potřeme kešu polevou.

Kešu krémová poleva

3/4 hrnku kešu, namočených 2-4 hodiny

2 lžíce kokosového oleje, rozpuštěného

2 lžíce medu nebo agáve sirupu

1 lžička citrónové šťávy

2-4 lžíce vody na rozředění

Ingredience společně rozmixujeme v co nejhladší krém, hustotu krému ředíme přidáním vody.

Podmínky giveaway jsou následující:

1) být pravidelným čtenářem blogu nebo facebookovým fanouškem

2) dát "to se mi líbí" fb stránkám Hempoint

3) napsat komentář ke článku na blog nebo na fb: Do jakého receptu byste vyzkoušeli přidat konopná semínka vy?

4) samozřejmě ke komentáři nezapomeňte připsat emailovou adresu, abych vás v případě výhry mohla kontaktovat

Soutěž potrvá do 13. února 2014, následující den za asistence dětí vylosuji a zveřejním výherce. Na závěr ještě jednou děkuji firmě Hempoint za pěknou cenu do soutěže!

Děkuji všem za účast a milé komentáře. Gratuluji výherkyni - Lucii - a kontaktuji emailem. Mějte krásný den!

Špaldovo-pohankové lívance s hruškami

Na vánoce jsem svojí mámě koupila dárky ovlivněná kurzem výživového poradce, který jsem před vánocemi absolvovala. Těmi dárky byly krokoměr a konopná semínka. Věděla jsem o nich jen to, že jsou zdravá a napadlo mě, že když si máma ráda dělá na snídaně různé kaše, může si je tam přisypávat. Ovšem koupila jsem neloupaná a ty se kvůli slupce špatně kousají, musejí se předem namočit. Tak z nich někdy vyzkoušíme raději mléko. Začala jsem tedy hledat informace o konopných semínkách a domů už si koupila ty loupaná. Dáváme si je zatím do kaší, jogurtu.

A v čem jsou tak zdravá? Obsahují dokonalý poměr omega 3 a 6 mastných kyselina a kompletní bílkovinu. Konopná semínka velmi podporují imunitní systém a trávení. Jsou bahaté na vitamíny, minerály a vláknimu. Semínka neobsahují lepek. Doporučené množství pro děti a dospělé je 1-2 polévkové lžíce denně.

Dnes jsem semínka přidala do lívanců přelitých teplými skořicovými hruškami. Máte Vy zkušenosti s konopnými semínky?

Ingredience:

1 vejce

120 ml mléka

120 ml podmáslí

1 lžíce rozpuštěného másla

60 g špaldové mouky jemně mleté

70 g pohankové mouky

20 g loupaných konopných semínek

1 lžíce třtinového cukru

1 lžička prášku do pečiva

špetka soli

2 lžíce ghí

3 hrušky

třtinový cukr, skořice dle chuti

Postup:

V jedné míse smícháme vejce, mléko, podmáslí a rozpuštěné máslo. V druhé míse promícháme špaldovou a pohankovou mouku s práškem do pečiva, přidáme konopná semínka, třtinový cukr a osolíme.

Do suché směsi vlijeme mokrou směs a promícháme. Necháme na lince 10 minut odstát.

Mezitím opečeme na ghí na plátky nakrájené hrušky, které dochutíme cukrem a skořicí. Vaříme asi 5-10 minut do změknutí. 

Rozpálíme si lívanečník a na ghí smažíme lívance dozlatova. Podáváme teplé přelité skořicovými hruškami.

Křest knížky - Vitariánství jako Cesta

Vitariánství jako Cesta je druhá knížka Anny Hýžové, která si tuto cestu zvolila před několika lety. Knížka čtenáři nabízí pohled do světa nevařené - živé stravy i s raw recepty.

Křest této knížky se uskutečnil v prosinci v raw restauraci Secret of raw, jejíž majitelka Eva Kavková a herec Jaroslav Dušek se ujali pokřtít knihu a popřát jí šťastnou Cestu.

Když měl slovo Jaroslav Dušek zavládla veselá, uvolňující a vtipná atmosféra. Pár jeho slov: "Když jsem byl v této restauraci poprvé, zalitoval jsem, že není na mé trase. Od té doby, jsem tu byl každý den. - Na vitariánství se mi zdá dobrý, že jsou vitariáni veselý. - Já se nikdy nenaučil vařit a tady jsem pochopil proč."

Byla jsem v raw restauraci mezi vitariány a jejich příznivci poprvé a můj postřeh - tito lidé se s upřímnou radostí objímají. Před pár dny tato restaurace otevřela svoji raw cukrárnu Sweet secret of raw a na její návštěvu se těším i se svými dětmi. Při křtu jsem v restauraci poprvé ochutnala jejich jídla a musím říct, že mě chuť i vzhled jídla velmi mile překvapil.

Každý si tu svoji cestu hledá a těm, co se nacházejí na její křižovatce, přeji šťastnou volbu té správné cesty pro vás!

Pokud byste se chtěli s Annou setkat osobně, přikládám pozvánku na setkání se živou stravou v Praze. Další kurzy a setkání naleznete na stránkách Školy živé stravy.

Sovičky

Když jsme viděla obrázek této sovy, bylo mi hned jasné, že ji musíme s dětmi taky vyzkoušet. "Mami, mami, už máš všechno na sovu nakoupeno?" následovalo hned po pozdravu, když jsem dcerku vyzvedávala ze školy. Tak jsme se odpoledne do tvoření pustili, a svačinka - mix ovoce - byla hned hotová. Ano, červený grep zůstal pro mě, byl dost pro děti kyselý:-)

Ingredience:

červený grep, pomeranč, mandarinka, banán, borůvky

Další tipy na tvořivé svačinky na blogu!

Mandlové pusinky (bezlepkové)

Doma mám otevřený sáček s rýžovou moukou, kterou používám na zahuštění. Už jsem s ní zkoušela zahustit polévky, omáčku, čočku. Dnes jsem ji vyzkoušela i na pečení. Do těchto mandlových pusinek se přidává lžíce rýžové mouky i kukuřičné. Výsledné pusinky jsou bezlepkové, hodně sladké, neboť jsou na způsob amaretti sušenek, ovšem bez likéru pro děti. Z uvedeného množství napečete okolo 20ti mandlových pusinek.

Ingredience:

1 lžíce bílé rýžové mouky

1 lžíce kukuřičné mouky

100 g mandlové mouky

100 g třtinového cukru

2 bílky

Postup:

Troubu předehřejeme na 160stupňů.

Do mísy dáme rýžovou, kukuřičnou, mandlovou mouku a třtinový cukr, vše společně promícháme.

V další míse ušleháme bílek na tuhý sníh. Pak postupně přisypáváme mandlovou směs a lehce promícháme v těsto.

Těsto naplníme do zdobícího sáčku a na plechu vyložený pečícím papírem tvoříme pusinky.

Pečeme 20-25 minut až jsou pusinky lehce zlaté.

Pohanková pomazánka

Moc mě potěšil dárek od syna pod stomeček - knížka od Pavly Momčilové - Celozrnná biokuchařka. Recept na pohankovou pomazánku je z této knížky. Do receptu se přidává již uvařená pohanka, jejímu vaření se budu věnovat v některém dalším příspěvku a zařadím na blogu do sekce Základní recept.

Pohanka je specifická svou chutí, ale v této pomazánce není tak výrazná a dětem moc chutnala. Takže rozhodně stojí za vyzkoušení. Lze ji připravit i jako silvestrovské pohoštění a servírovat ve vaječném bílku. Rozhodně ji zařazuji mezi oblíbené pomazánky.

Ingredience:

3 vejce natvrdo uvařené

70 g vařené pohanky - kroupy

30 g měkkého tvarohu

1 lžička hořčice

1 lžička citrónové šťávy

10 ml panenského olivového oleje

sůl

petželka na ozdobu

Postup:

Vejce uvařená natvrdo oloupeme, rozkrojíme na půl a vyjmeme žloutky do připravené misky. Žloutky pomocí vidličky rozmačkáme, přidáme tvaroh, hořčici, citrónovou šťávu, olej a prošleháme.

Uvařenou vychladlou pohanku rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka a přidáme do misky se směsí. Vše společně promícháme v pomazánku a dosolíme dle chuti.

Směsí plníme půlky vařených bílků, podáváme se zeleninou a pečivem.

Pomazánku přidávám do výzvy - Zdravě z mého stolu a tímto posledním receptem úspěšně dokončeno:-) Děkuji Nikki za inspirativní výzvu!